Resep Asinan Jakarta

Resep Asinan Jakarta

Asinan Jakarta

Resep Asinan Jakarta :

Menyiapkan Sayuran

  • Kol Putih, iris  800 g
  • Tauge, cuci bersih  400 g
  • Mentimun, belah 2, iris  400 g
  • Wortel, potong korek api  250 g
  • Selada bokor, sobek  200 g
  • Tahu Kuning ukuran sedang, rebus  10 pc

Membuat Saus Asinan

  • Bawang putih, kupas bersih  150 g
  • Ebi, panggang terlebih dahulu  50 g
  • Cabai Merah Keriting  150 g
  • Cabe Rawit  10 g
  • Kacang tanah dapat diganti kacang mete  200 g
  • Gula jawa, iris  80 g
  • Kecap Bango  60 ml
  • Garam  5 g
  • Air  415 ml
  • Air Panas  100 ml
  • Tamarind  20 g

Asinan Jakarta

  • Sayuran
  • Saus Asinan
  • Kerupuk mie / Kerupuk merah
  • Bawang Goreng
  1. Menyiapkan Sayuran

    • Cuci bersih semua bahan diatas lalu potong sesuai petunjuk.
    • Simpan di kulkas agar tetap segar.
  2. Membuat Saus Asinan

    • Siapkan bawang putih, ebi, cabe merah keriting dan cabe rawit lalu masukkan ke dalam blender lalu proses sampai benar-benar halus.
    • Kemudian tuang saus yang sudah halus kedalam panci dan rebus sampai mendidih.
    • Masukkan asam jawa, gula jawa, Bango Kecap Manis, Knorr lime powder dan garam.
    • Cicipi rasanya, saus harus terasa asam, asin dan manis. Tambahkan apabila kurang.
    • Untuk saus, usahakan dalam memblender atau menggiling semua bahan sampai benar-benar halus, agar tekstur kuah menjadi lembut.
  3. Asinan Jakarta

    • Siapkan semua sayuran dan ditata di piring.
    • Siram saus asinan diatas sayuran dan tabur dengan bawang goreng.
    • Tambahkan kerupuk mie atau kerupuk merah.