Resep Asinan Betawi

Resep Asinan Betawi

Resep Asinan Betawi, Enak dan Mudah Dibuat - Lifestyle Fimela.com

Resep Asinan Betawi :

Bahan:
– Kol, iris.
– Tauge.
– Wortel, iris tipis.
– Daun selada, potong-potong.
– Timun, potong-potong.

Bahan bumbu kacang:
– 150 gr kacang tanah goreng.
– 5 cabai merah besar.
– 5 cabai rawit (sesuai selera).
– 1 sdm ebi.
– Garam.
– Gula.
– 4 mata asam jawa, dilarutkan air.
– Air secukupnya.

Bahan pelengkap:
– 100 gr gula merah dimasak dengan air 200 ml, aduk sampai sedikit mengental.
– Kerupuk mie kuning.
– Kacang goreng.

Cara membuat:
a. Haluskan kacang, cabai merah, cabai rawit dan ebi dengan 300 ml air sampai halus.
b. Masak bumbu kacang yang sudah dihaluskan dengan api kecil.
c. Tambahkan air sekitar 500 ml. Bumbui dengan garam, gula dan air asam. Cek rasa.
d. Aduk hingga mendidih. Matikan api, dinginkan.

Cara penyajian:
a. Tata sayur-sayuran pada piring.
b. Tuang bumbu kacang lalu beri saus gula merah sedikit.
c. Taburi kacang goreng dan hidangkan bersama kerupuk mie kuning.