Siapkan dalam satu wadah 2 butir telur yang dikocok lepas, sisihkan. Demikian juga dengan tepung roti dalam satu wadah lain, sisihkan.

Campur nasi, keju parmesan+cheddar, pepperoni cincang, daun bawang & seledri cincang, garam, merica dan telur.
cicipi rasanya.

Ambil 2 sendok makan ke telapak tangan, tangkup tangan satu lagi dan bentuk bulat-bulat dengan agak ditekan. Kemudian tekan atau buat lubang di tengah masukkan potongan keju mozzarella, tutup dan tekan-tekan lagi. Lanjutkan hingga bola-bolanya kokoh. Teruskan hingga seluruh bahan habis.

Celupkan ke telur bolak-balik dengan garpu hingga seluruh permukaan terlumuri dengan telur. Pindahkan ke wadah yang berisi tepung roti.

Gulirkan dengan tangan agak tekan hingga seluruh permukaan tertutupi dengan tepung roti. Teruskan hingga seluruh bola-bola habis.

Goreng hingga berwarna kecoklatan dan sudah tercium bau harum. Angkat, tiriskan dan sajikan selagi hangat dengan saus dan sambal botol.