Resep Abon Ikan Tongkol

Resep Abon Ikan Tongkol

Resep Abon Ikan Tongkol :

Bahan Abon Ikan Tongkol :

  • Ikan tongkol 1000 gram (diambil daging ikannya saja)
  • Santan 300 mililiter (yang dibuat dari 1 butir kelapa)
  • Gula merah 1 sendok makan (yang sudah disisir)
  • Air asam 1 sendok makan (dibuat dari 1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan dengan 1,5 sendok makan air putih)
  • Mentega atau margarin secukupnya (digunakan untuk menumis)

Bumbu Halus Abon Ikan Tongkol :

  • Bawang putih 6 siung
  • Bawang merah 10 siung
  • Ketumbar 1/2 sendok makan
  • Kemiri 4 butir (disangrai)

Bumbu Pelengkap Abon Ikan Tongkol  :

    • Garam, gula pasir dan lada putih bubuk secukupnya.
    • Daun salam 2 lembar
    • Lengkuas 2 ruas ibu jari (dimemarkan)
    • Serai 2 batang (digunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan)
    • Daun jeruk 5 lembar (buang tulang daunnya)
    • Bawang merah goreng 5 sendok makan

Cara Membuat Abon Ikan Tongkol :

    1. Pertama balur daging ikan tongkol dengan garam, lalu kukus hingga matang (kurang lebih selama 25 menit) angkat, lalu suwir-suwir.
    2. Setelah itu panaskan mentega atau margarin, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai lalu tumis kembali hingga wangi sedap.
    3. Selanjutnya tuangkan santan, lalu masak sambil diaduk-aduk hingga mandidih. Lalu tambahkan garam, gula pasir, lada bubuk dan gula merah. Masak sambil terus diaduk hingga mengental dan santan meletup-letup.
      Kemudian masukkan daging ikan tongkol yang tadi sudah disuwir-suwir, aduk hingga tercampur rata.
    4. Tuangkan air asam, lalu masak sambil diaduk-aduk hingga mengering dan tekstur daging sudag sama dengan abon. Angkat.
    5. Pindahkan abon ikan ke dalam wadah saji atau wadah penyimpanan, lalu taburi dengan bawang merah goreng. Aduk hingga rata.
    6. Resep Abon Ikan Tongkol Enak Gurih siap untuk dihidangkan.

Dalam membuat abon ikan tongkol ini ada beberapa tips didalamnya agar mengdapatkan hasil yang maksimal, diantaranya adalah :

Tips Resep Abon Ikan Tongkol Enak Gurih :

    1. Pertama setelah dicuci bersih, balur daging ikan tongkol dengan air jeruk nipis atau lemon. Bila anda menggunakan jenis ikan lain seperti cakalang, tengiri, bandeng atau tuna, anda juga disarankan balur ikan dengan air jeruk nipis atau lemon yang bertujuan agar mengurangi bau amis yang terdapat pada ikan.
    2. Lalu yang kedua adalah lantaran masakan ini dimasak bertujuan untuk balita atau anak kecil, kami sengaja tidak memberi cabai dalam resep ini. Namun jika dibuat bukan untuk balita, anda dapat menambahkan cabai sesuai selera pada daftar bumbu halus untuk mendapatkan rasa pedas yang enak.

Image result for Abon Ikan Tongkol