Berbagai Resep Olahan Cumi

Cumi adalah sejenis bahan pangan sea food. Cumi merupakan hewan yang hidup di perairan laut dangkal. Cumi banyak ditemukan di daerah pantai seperti Indonesia bagian selatan. Cumi merupakan komoditi pangan yang digemari banyak orang. Cumi memiliki daging berwarna putih dan kulit berwarna hitam atau merah. Cumi berbentuk seperti anak panah dengan tentakel sebagai alat gerak. Cumi tidak memiliki tulang belakang sehingga mudah diolah. Daging cumi cenderung amis namun memiliki rasa yang manis dan gurih. Seluruh bagian cumi dapat dikonsumsi dan tidak menyebabkan keracunan kecuali memicu alergen pada penderita alergi makanan laut. Cumi memiliki kantung tinta berwarna hitam untuk alat pertahanan diri. Tinta cumi biasanya dimanfaatkan untuk pewarna makanan. Cumi banyak dijual di swalayan maupun pasar tradisional, terutama di kota atau kabupaten pesisir pantai. Nah berikut ini kami akan menyajikan anda Berbagai Resep Olahan Cumi :

1. Oseng Cumi Asin

Bahan:

• 1.5 ons cumi asin.
  Setelah dicuci bersih, rendam di air panas sekitar 10 menit untuk mengurangi asinnya. Tiriskan.
• Setengah bawang bombai dicincang.
• 2 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 1 ruas jahe
• 1 buah tomat ukuran sedang
• Gula secukupnya
• 1 sdt saus tiram

Cara membuat:

1. Tumis bawang-bawangan sampai harum.
2. Masukkan cabai, tomat, serai, jahe, dan daun jeruk.
3. Jika sudah cukup layu, masukkan cumi, gula, dan saus tiram. Aduk rata.
4. Masak selama 5 menit.
5. Koreksi rasa dan siap disajikan.
6. Bisa ditambahkan petai untuk rasa yang lebih nikmat dan juga cumi bisa digoreng terlebih dahulu agar lebih renyah.

2. Cumi Pedas Isi Tahu Telur

Bahan:

• 250 gram cumi
  Cuci bersih, buang kepala, dan berikan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, kemudian bilas.
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 6 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit

Bahan bumbu yang diiris:

• 6 siung bawang merah
• 1 iris laos yang digeprek
• 1 buah serai yang digeprek
• 2 buah daun salam

Bahan isi:

• 2 buah tahu putih dihancurkan
• 1 butir telur
• Daun bawang secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Campur bahan isi menjadi satu, sisihkan.
2. Masukkan bahan isi ke dalam cumi, tusuk ujungnya dengan tusuk gigi.
3. Panaskan minyak dalam wajan.
4. Tumis bawang merah, laos, serai, dan daun salam.
5. Setelah 2 menit, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
6. Tumis sampai matang dan harum.
7. Tambahkan air secukupnya, kemudian masukkan cumi-cumi.
8. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan minyak wijen.
9. Masak sampai cumi matang.
10. Angkat dan sajikan dalam piring.

3. Cumi Asin Mercon

Bahan:

• 250 gram cumi asin
  Cuci bersih, kemudian goreng hingga berubah warna.
• 10 siung bawang merah, iris
• 5 siung bawang putih, iris
• 3 buah tomat hijau kecil, belah memanjang
• 5 cm jahe, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tangkai
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm air asam jawa kental
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdm kecap ikan
• 1 sdm sambal ijo
• 5 buah cabai rawit merah, jumlah bisa disesuaikan dengan selera
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• 10 buah cabai hijau besar, iris serong
• Kaldu bubuk jamur non msg secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, salam, serai, jahe, lengkuas, dan cabai sampai harum.
2. Masukkan air asam jawa, kaldu bubuk, kecap manis, kecap ikan, dan cumi. Aduk sampai rata.
3. Masukkan potongan tomat. Masak sebentar hingga matang.
4. Angkat dan sajikan di piring.

4. Cumi Goreng Tepung

Bahan:

• 250 gram cumi
• 1 sdm air jeruk nipis
• Merica bubuk secukupnya

Bahan basah (aduk rata):

• 1 butir putih telur
• 1 sdm tepung sagu
• 1 sdm air

.Bahan kering (aduk rata):

• ½ cup tepung bumbu
• 3 sdm tepung sagu
• 1 sdm tepung beras

.Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi, kemudian beri merica bubuk dan air jeruk.
2. Remas-remas dan diamkan selama 5 menit, kemudian bilas.
3. Masukkan cumi ke bahan basah, kemudian masukkan ke bahan kering
4. Goyang-goyangkan wadah sampai bagian cumi tertutup semua dengan tepung.
5. Panaskan minyak dalam wajan.
6. Goreng hingga berubah warna menjadi kuning keemasan.
7. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

5. Cumi Tumis Madu

Bahan:

• 250 gram cumi-cumi
  Cuci bersih dan dikerat.
• 2 sdm air jeruk nipis
• 5 buah cabai rawit merah dipotong-potong
• 2 sdm mentega
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm madu
• 1 sdm saus tomat
• Merica halus secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tuang air jeruk ke dalam cumi yang sudah dikerat.
2. Diamkan selama 5 menit, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
3. Panaskan mentega pada wajan.
4. Masukkan cumi dan semua bumbu, kecuali madu.
5. Masak dengan api besar selama 5 menit.
6. Setelah selesai, matikan api dan tuangkan madu. Aduk sampai rata.
7. Sajikan di mangkuk.