[X]

Home > Resep Udang > UDANG BAKAR BUMBU MAKASAR

UDANG BAKAR BUMBU MAKASAR

Posted on March 20, 2012 | No Comments
Bahan:
  • 12 buah udang pancet besar, bersihkan, belah perutnya hingga melebar
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 sdt garam
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm minyak sayur
  • 3 sdm air panas
Haluskan:
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 cm kunyit
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 5 buah cabai merah keriting
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica butiran
Sambal asam:
  • 250 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut
  • 8 buah belimbing wuluh, iris melintang tipis
  • Haluskan:
  • 100 g kacang tanah sangrai
  • 3 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • ¼ sdt terasi
Cara membuat:
  1. Sambal asam: Rebus santan bersama bumbu halus, aduk rata hingga mendidih. Masukkan belimbing, aduk kembali hingga rata dan santan mengering, angkat. Sisihkan.
  2. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata, diamkan selama 15 menit, sisihkan.
  3. Campur kecap, minyak, air panas, dan bumbu halus, aduk rata.
  4. Olesi udang dengan campuran bumbu hingga rata, diamkan selama 10 menit. Panggang di atas bara api sambil sesekali dioles bumbu hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang, angkat.
  5. Sajikan hangat dengan sambal asam.(f)
Untuk 6 porsi
Sumber : Femina

Resep Lainnya:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*


× three = 21

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>